(资料图)
1、准备100克细玉米粉，加入150毫升开水，边加水边搅拌。
2、待凉至温热时，加入300g普通面粉，再加入3g酵母，用筷子搅拌均匀，再加入50 ml温水。
3、拌匀后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
4、醒后加一点干面粉，防止粘。不要揉面，把面团整理一下，拉长。
5、把大小均匀的面团扯下来，用手压着往里折，理出一个光滑的面作为馒头的表面，再搓圆，馒头的生胚就做好了。
6、蒸笼里放一块湿布，把馒头放进去，放入蒸笼，盖上锅盖。
7、水蒸12分钟，关火后再焖5分钟，玉米馒头就做好了。
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