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眼下正是鸡枞菌采收时节，在蓝山县土市镇南岭村鸡枞菌种植基地大棚里，一株株鸡枞菌鲜嫩肥厚、长势喜人，一上市就走俏市场，引来大批食客争相购买。
走进土市镇南岭村鸡枞菌种植基地大棚，尽管室外温度高达34摄氏度，但大棚内却凉爽无比。一株株黑褐色的鸡枞菌破土而出，有大有小，有高有矮，争相生长，看上去像一把把盛开的小伞。种植户陈海龙正和工人们采收成熟的鸡枞菌，并进行削根、分拣、包装，忙得不亦乐乎。
土市镇南岭村地理位置优越，气候环境适宜，雨量充沛，土壤肥厚，特别适宜种植菌类。2021年，陈海龙经朋友介绍，学习种植鸡枞菌，租赁了10多亩土地，相继建起9个大棚，种植菌棒8万多个，总产量约3万斤。
陈海龙告诉笔者，鸡枞菌富含人体所需的氨基酸、蛋白质和各种维生素营养，是一种珍贵的食用菌。烹饪时，无论是煎、炒、煮，味道都鲜美，广大群众对其“爱不释口”，一上市就被抢购一空。
陈海龙说，采摘下来后的鸡枞菌要趁着新鲜，用小刀削去根部泥土，再按照不同品级分拣、放进冷库储藏，最后打包出售。因鸡枞菌易破损，这些工作大多都由本村及周边村的困难群众来完成。
如今，大棚内的鸡枞菌正噌噌地往上长，和它一起拔节生长的，还有南岭村的特色产业，以及村民们对美好生活的期望。
近年来，土市镇积极探索产业发展新模式，通过依托本地的传统优势，发展西瓜、烤烟和鸡枞菌等特色的农副产品，有效地提升了乡村群众的农业生产收入，走出了一条具有地方特色的高质量发展之路。
